健康功傚

米粉:活血化瘀
紅蘿蔔:活血化瘀
香菇:健脾

食材用料

炒米粉的做法

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  1.這是婆婆給我的新竹米粉,含米量60%

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  2.將紅蘿蔔及香菇切絲,五花肉切小片,高麗菜用手撕成小片狀

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  3.起一油鍋,炒香香菇和紅蘿蔔後,加入五花肉拌炒至肉微焦,加入高麗菜拌勻後用小火悶煮一下.此時另起一鍋水煮米粉

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  4.依序加入醬油.糖和浸泡香菇的水,煮到全部的食材熟透,加入調味料調味

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  5.將煮好的米粉撈起備用,用剪刀剪4段,這樣米粉在炒食才不會打結

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  6.將米粉拌入攪拌均勻即成今天的炒米粉

小貼士

1:高麗菜要先悶一下再加水,這樣菜喫起來才會甜
2:米粉煮好撈起後,要拿蓋子悶約7~10分鍾,這樣米粉才會Q
3:在調味時,味道要稍微重一些,因爲米粉會稀釋味道