健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
玉米:健脾

食材用料

風黃瓜鑲肉的做法

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  1.準備好所有食材，豬肝抹醬是小秘方不要忘記它~

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  2.首先將大黃瓜切成一公分厚的厚片，然後中間挖空，皮可去可不去，我閑著沒事就弄了點小花樣，平均間隔的去皮，就可以做成綠白相間的模樣了~

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  3.然後把杏鮑菇切丁，玉米先放進大碗中。(這兩樣都可以換成任何你喜歡的蔬菜，皎白筍啦、紅蘿蔔啦、香菇啦~都可以哦！)

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  4.然後把所有調味料(柴魚醬油、調味米酒、水除外)、絞肉、蒜頭、豬肝醬，放進食物調理機，然後我口味比較重，有加了1大匙的蠔油。

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  5.如果沒有食物調理機的朋友，就辛苦一點用4~6雙筷子攪拌吧！因爲有豬肝醬，所以不用摔打絞肉，就可以有很好的黏性哦！

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  7.再來放進有蔬菜丁的大碗裡，把全部拌均勻。

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  8.然後一個一個的填入大黃瓜中間的洞洞，放進鍋子蒸20分鍾，這樣黃瓜還有點脆脆的，如果喜歡軟爛口感的，建議水煮或是把炊蒸的時間拉長哦！

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  9.因爲肉泥有賸，我就捏成肉丸子沾上地瓜粉下鍋油炸，炸的時間5分鍾，全程中小火，起鍋前30秒轉大火搶酥~不喜歡炸物的，捏成餅狀下鍋煎也可以哦~！

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  10.起鍋的肉丸子~超香的~而且很多肉汁哦！我想可能是豬肝醬的關系，但是炸的過程因爲太多汁會一直油爆....小小缺點~哈哈~

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  12.將柴魚醬油、調味米酒、水倒入鍋中，煮滾後以太白粉水勾芡，濃稠度依個人喜好調整~

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  13.將蒸好的黃瓜鑲肉取出，淋上煮好的芡汁，撒上些許白芝麻裝飾~就可以上桌囉~！宴客或自己喫都很美觀又好喫哦！

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  14.多出的肉餡可包餃子、煎肉排、包餛飩...等等，很多用途哦~！如果不喜歡喫黃瓜，換成苦瓜也是很美味的哦~！