風黃瓜鑲肉的做法
健康功傚
杏鮑菇:活血化瘀
玉米:健脾
食材用料
絞肉 | 杏鮑菇 |
玉米 | 大黃瓜 |
家樂福牌豬肝抹醬 | 蒜頭 |
白衚椒粉 | 米酒 |
太白粉 | 柴魚醬油 |
調味米酒 | 水 |
風黃瓜鑲肉的做法
1.準備好所有食材,豬肝抹醬是小秘方不要忘記它~
2.首先將大黃瓜切成一公分厚的厚片,然後中間挖空,皮可去可不去,我閑著沒事就弄了點小花樣,平均間隔的去皮,就可以做成綠白相間的模樣了~
3.然後把杏鮑菇切丁,玉米先放進大碗中。(這兩樣都可以換成任何你喜歡的蔬菜,皎白筍啦、紅蘿蔔啦、香菇啦~都可以哦!)
4.然後把所有調味料(柴魚醬油、調味米酒、水除外)、絞肉、蒜頭、豬肝醬,放進食物調理機,然後我口味比較重,有加了1大匙的蠔油。
5.如果沒有食物調理機的朋友,就辛苦一點用4~6雙筷子攪拌吧!因爲有豬肝醬,所以不用摔打絞肉,就可以有很好的黏性哦!
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7.再來放進有蔬菜丁的大碗裡,把全部拌均勻。
8.然後一個一個的填入大黃瓜中間的洞洞,放進鍋子蒸20分鍾,這樣黃瓜還有點脆脆的,如果喜歡軟爛口感的,建議水煮或是把炊蒸的時間拉長哦!
9.因爲肉泥有賸,我就捏成肉丸子沾上地瓜粉下鍋油炸,炸的時間5分鍾,全程中小火,起鍋前30秒轉大火搶酥~不喜歡炸物的,捏成餅狀下鍋煎也可以哦~!
10.起鍋的肉丸子~超香的~而且很多肉汁哦!我想可能是豬肝醬的關系,但是炸的過程因爲太多汁會一直油爆....小小缺點~哈哈~
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12.將柴魚醬油、調味米酒、水倒入鍋中,煮滾後以太白粉水勾芡,濃稠度依個人喜好調整~
13.將蒸好的黃瓜鑲肉取出,淋上煮好的芡汁,撒上些許白芝麻裝飾~就可以上桌囉~!宴客或自己喫都很美觀又好喫哦!
14.多出的肉餡可包餃子、煎肉排、包餛飩...等等,很多用途哦~!如果不喜歡喫黃瓜,換成苦瓜也是很美味的哦~!
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