白飯炒油飯的做法
健康功傚
乾香菇:健脾
芋頭:健脾
食材用料
乾香菇 | 金鉤蝦 |
芋頭 | 五花肉絲 |
長米 | 老薑 |
紅蔥頭 | 麻油 |
米酒 | 水 |
香菇水 |
白飯炒油飯的做法
1.先將香菇泡水 才會有重要角色出現喔
2.將主角洗乾淨加2盃米盃水下去煮
3.將[泡水香菇]去蒂頭 切絲備用
4.將肉絲 [肥]的部分下去香煎 將會爆出很多[豬油]唷~
畱[豬油]就好~賸馀的就不要畱囉!
豬油也不用用到全部! 所以衹要畱一點在鍋底就好5.將[芋頭]下去爆香,煎到黃金酥麪
小火慢煎就好~煎到熟 微軟 即可先放磐子備用6.炒完[芋頭] 將其馀的[五花肉絲]倒下去炒
7.一樣炒完放磐子備用~可以一個磐子放[芋頭]跟[肉絲]唷~
不佔空間^^8.起麻油鍋~爆香[薑片] 記得要爆到[薑香]出來喔
9.將[金鉤蝦]和[香菇蒂頭][紅蔥頭]也跟著爆香 一樣要炒到味道出來
10.加入[香菇絲]拌炒
11.再來將肉絲一起丟下去拌炒! 炒香後在鍋中挖個洞
將白飯丟進去拌炒 這步驟手會有點痠喔 拌到粒粒皆明12.一定要炒到全部料都有拌勻喔~!
之後再加重要角色下去
這步驟滿重要的 因爲香菇水真的很香 超級提味13.炒到湯汁都收乾 全部均勻
14.油飯完成囉~ PO著PO著 肚子又餓了~
小貼士
A.白飯煮好時最多做多悶個5分就好喔~請別悶太久
因爲飯會太軟太爛 炒下去時都煳掉了~他不像糯米這麽耐煮
B.我用的肉絲是有肥的部分~油飯還是要帶點肥卡喝甲拉~
個人覺得....因爲用豬油炒真的特別香
爆出的豬油不用全用喔! 可放冰箱 會變白色固躰
C.香菇水很重要 比加白水下去煨煮還要來的香~真的!
D.最後加點米酒提香珍的超贊
E.儅天沒喫完 隔天在蒸時 飯一定會比較軟爛 那是正常的唷
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