健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒
冰糖:健脾

食材用料

紅燒牛腩飯的做法

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  1.煮一鍋加了大匙米酒和兩片薑片的水，將牛肋條直接放進去川燙。

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  2.川燙後取出切塊，竝切好洋蔥絲、白蘿蔔滾刀切塊，蒜、薑、辣椒、八角準備好。

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  3.準備一深鍋，鍋熱後倒入一匙橄欖油，加入【爆香料】炒香。

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  4.之後加入洋蔥炒軟。

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  5.洋蔥炒軟後，倒入辣豆瓣醬、沙茶醬、番茄醬後繼續拌炒。之後也將剛切好的牛肋條塊，丟入鍋中拌炒。

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  6.將【調味料】倒入鍋中稍微攪拌後加入水，水大約淹沒食材即可。

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  7.放置爐上，水滾後轉成小火繼續燉煮，大約半小時牛肋條就很軟嫩了，喜歡硬點或軟點口感的請自行斟酌。

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  8.最後，配上煮好的米飯，煎個蛋，淋上燉煮的紅燒牛腩，就是相儅引人入勝的一餐。

小貼士

牛肋條油脂多，煮好後可稍微放涼，撈起浮油後再享用。