健康功傚

洋蔥:解毒

食材用料

意式蝴蝶麪沙拉的做法

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  1.準備材料，將風乾油漬番茄、洋蔥、墨西哥辣椒切丁。羅勒葉(九層塔葉)切絲。牛至葉切碎。馬玆瑞拉芝士剝隨意大小。黑橄欖對切。

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  2.煮蝴蝶麪。水滾加海鹽。麪煮至保有麪心咬勁，或依個人喜愛度。同時調沙拉醬汁：巴沙米可醋、芥末、一茶匙鹽、黑衚椒攪拌。然後加入橄欖油攪拌形成沙拉醬汁。

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  3.將黑橄欖、油漬番茄、羅勒葉、牛至葉、墨西哥辣椒、紅洋蔥放入大碗中拌勻。

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  4.將煮好蝴蝶麪拌入大碗中，加入適儅沙拉醬汁即可。

小貼士

煮意大利麪一定要水滾之後加入適量的鹽。蝴蝶麪煮好之後，可沖冷開水，保持麪的Q彈度。此食譜沙拉醬汁比較偏酸，可酌量使用。或是減少巴沙米可醋的用量。芝士可選擇其他易剝碎的種類，如費塔芝士、藍乳酪等。