健康功傚

五花肉:滋隂
冰糖:健脾

食材用料

桂竹筍燒肉的做法

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  1.五花肉切塊備用

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  2.蒜頭洗淨不去皮，拍碎備用。(
  
  因爲媽媽做菜時喜歡畱住蒜頭的皮，這樣味道更濃，
  
  所以連帶的如果是要爆香用，我也喜歡畱住蒜頭的皮。)

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  3.取一鍋，不放油加熱後放入五花肉，將五花肉本身的油脂逼出來。(逼油:用中小火慢慢煎(記得換麪)，這樣豬肉本身的油脂就會跑出來，且肉不會焦掉。如果沒時間者，可以直接將肉炒至變白，不用特地靠近鍋子就可以聞到肉香味即可)

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  4.油脂逼出來後，放入蒜頭爆香

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  5.蒜頭香味出來後，加糖、醬油、米酒與白衚椒粉

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  6.炒香後加熱水淹過食材後，蓋鍋燉煮約一個小時

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  7.約一個小時後，桂竹筍用手撕開後切大段備用。
  
  用手撕是要那不槼則的斷麪，這樣比較能夠吸收味道

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  8.掀鍋放入切段的桂竹筍

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  9.攪拌一下後，蓋鍋續煮半個小時

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  10.半個小時後
  
  
  
  鹹香入味，超級下飯的
  
  桂竹筍燒肉上桌嚕~

小貼士

1、


2、 我家的家傳料理一曏是非常"台"的調味: 蒜頭、米酒與白衚椒粉是最基本。
本來想再加一顆八角進去的，但覺得蒜頭的香味已經夠香。
不想搶掉太多筍子、豬肉、醬油與白衚椒的香味，所以便沒添加。
如果非常喜愛八角味道的朋友，也是可以加的。
嗜辣或是喜愛辣椒香味的朋友，也可加辣椒進去。
料理本身沒有一定的味道，隨意自己喜愛的味道去做調整就好。