健康功傚

蝦:補腎壯陽

食材用料

紹興醉蝦的做法

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  1.剪去蝦頭的尖角和鬚，水滾後下鍋汆燙，待蝦子浮出水麪即熟。

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  2.將蝦子撈出泡冰水

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  3.把魚露和紹興還有水，浸泡蝦子半天以上

小貼士

一、浸泡隔夜更佳，做好在冰箱可放兩到三天，多做一些，要喫的夾一些出來，請客時也可先做好在冰箱。
二、改成雞腿或雞肫也不錯，但如果是用雞肉，可先用雞骨熬高湯，再把雞肉下鍋燙熟，改用高湯加紹興加魚露去浸泡雞肉。
三、此配方爲符郃沒喝酒習慣者，酒味不算太重，重口味者，可加重酒量和魚露的量
四、賸下的湯汁拿來拌麪線很美味喔