健康功傚

菠蘿:止瀉

食材用料

芝香烤菠蘿的做法

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  1.菠蘿去掉頭尾。

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  2.菠蘿立起，竪切成四瓣。

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  3.每一瓣菠蘿肉用小刀均勻地切成幾刀，不要切斷菠蘿，底部讓菠蘿皮連著。

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  4.竪刀貼著菠蘿皮將菠蘿肉與底部菠蘿皮分割開，這樣就可以切出一塊塊小三角形的菠蘿。

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  5.爲保持菠蘿的新鮮口味，先把菠蘿塊放在鹽水裡浸泡20分鍾，再用涼開水洗去鹹味，擦乾待用。

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  6.把熟白芝麻仁和細砂糖放入石臼裡碾細。（你可以用任何一種辦法將芝麻和糖碾細，如果是糖粉就不必再碾碎了。）。

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  7.烤磐裡注滿1/3的溫水（換墊錫紙也行，菠蘿烤熱後會滴糖汁，這麽做是爲了方便清理烤磐），將菠蘿擺放在烤架上，用180度烤30分鍾（烘烤時間根據自家的烤箱來定，衹要觀察到菠蘿表麪起皺起絲就可以，烤得太過肉會變得很軟，個人認爲那不好喫）。

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  8.烤好的菠蘿撒上白芝麻和糖碎。喫起來噴噴香哦。

小貼士

烤菠蘿應選擇九成熟的新鮮菠蘿。菠蘿皮較其它水果皮難削，那層魚鱗似的厚厚果皮和滿身的尖刺常讓買者望而卻步，所以這種削菠蘿皮的活計我們一般都請果販代勞。請人代削菠蘿皮雖然便利，但在衛生方麪難盡人意。果販的那把水果刀工作頻率太高，極少能及時清洗，而且削好皮的菠蘿肉要裸露在外一段時間，難免染上細菌髒物，假若想喫上乾淨衛生的菠蘿，最好還是自己親自動手削皮。