健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
培根:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣
乾香菇:健脾

食材用料

港式蘿蔔糕的做法

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  1.煮一鍋熱水,水滾之後把洗乾淨的臘腸丟進去,關火燙3分鍾取出放涼備用

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  2.開陽洗乾淨,用一比一的水 米酒,浸泡5分鍾瀝乾備用

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  3.白蘿蔔去皮,刨成長粗條備用

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  4.材料們~香菇用冷開水泡開之後剪掉蒂頭跟臘腸.培根都切成不小於一公分立方備用

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  5.容器內抹油,鋪上玻璃紙或是耐熱保鮮膜,保鮮膜上也要抹油以利脫模

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  6.用一大匙的油中小火煸炒臘腸跟培根3分鍾

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  7.加入開陽跟香菇炒香

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  8.加入油蔥酥以及調味料攪拌均勻放涼備用

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  9.粉漿攪拌至無粉粒備用(一定要先準備好)

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  10.用香菇水 水500cc煮白蘿蔔,水滾之後煮5分鍾(喜歡喫到蘿蔔絲口感的煮2分),之後加入炒香的內餡

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  11.將10煮至全部大滾(一定要大滾,滾沸),馬上一股腦全部沖入9內(沖入之前要將粉漿攪拌均勻),這時動作要快,把粉漿跟白蘿蔔,水分全部攪拌均勻成半熟的粉煳狀

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  12.擺入抹了油的模型內,抹平表麪

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  13.直火蒸煮水滾之後開始大火蒸90分鍾大同電鍋水滾之後入鍋,外鍋3盃水重複3次即完成~

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  14.切片煎成洽洽~好好喫喔~~

小貼士

我使用的容器是底下無洞孔的,若是使用底下有洞孔的容器(例如竹制蒸籠),直火蒸煮水滾之後開始大火蒸50分鍾,大同電鍋外鍋2.5盃水重複2次即完成~
喜歡顔色白一點的醬油可以省略~