荷葉飯的做法
健康功傚
荷葉:解暑
食材用料
冷飯 | 荷葉 |
鼕菇,瑤柱,蝦米,臘腸 | 薑,蒜粒,蔥 |
麻油 | 生抽 |
蠔油 | 老抽 |
鹽 | 水 |
荷葉飯的做法
1.荷葉2片,先煲熱水,滾之後熄火,放荷葉浸10分鍾,然後把荷葉吹乾。
2.浸軟鼕菇和瑤柱,蝦米和臘腸切粒。
3.用薑,蒜粒,蔥爆香,加鼕菇,瑤柱,蝦米和臘腸炒香,待用。然後炒飯,加生抽炒至飯乾身。途中加少許浸軟鼕菇和瑤柱的水,再加材料,麻油炒多一會兒。
4.把炒好的飯放進荷葉中,包好再大火蒸30-40分鍾。蒸好後剪開荷葉即可享用。
小貼士
用2片荷葉可以確保飯不會流出。
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