健康功傚

荷葉:解暑

食材用料

荷葉飯的做法

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  1.荷葉2片，先煲熱水，滾之後熄火，放荷葉浸10分鍾，然後把荷葉吹乾。

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  2.浸軟鼕菇和瑤柱，蝦米和臘腸切粒。

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  3.用薑，蒜粒，蔥爆香，加鼕菇，瑤柱，蝦米和臘腸炒香，待用。然後炒飯，加生抽炒至飯乾身。途中加少許浸軟鼕菇和瑤柱的水，再加材料，麻油炒多一會兒。

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  4.把炒好的飯放進荷葉中，包好再大火蒸30－40分鍾。蒸好後剪開荷葉即可享用。

小貼士

用2片荷葉可以確保飯不會流出。