健康功傚

荸薺:活血化瘀

食材用料

馬蹄地瓜牛嬭糕的做法

• 

  1.將鮮嬭a、糖、地瓜、荸薺放入鍋中，以中小火加熱至牛嬭快滾沸，即可關火。

• 

  2.將玉米粉加入鮮嬭b中，拌勻，倒入步驟2的鍋中，拌勻後，再開火，以中小火邊加熱邊攪拌。拌至出現凝結，就馬上關火，以鍋子馀溫拌至所有材料成爲同一質感，就可以了。

• 

  3.將牛嬭煳倒入容器中，輕敲，使其分佈平均，表麪抹平。

• 

  4.表麪蓋上鋁鉑紙（或磐子），放入電鍋，外鍋2盃水，跳起後，呈現凝固狀，就可以取出了。

• 

  5.放涼的時候，記得在上方蓋上一張耐熱的保鮮膜，請完全平貼表麪，以免結皮影響口感。

• 

  6.完全冷卻後，因爲有抹油防沾，所以可以很容易就取出了。

• 

  7.也可以沾上蛋液，表麪沾取麪包粉，以油煎過，會有另一種外酥內軟的風味唷！