健康功傚

芹菜:除煩
紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

珍珠丸子的做法

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  1.長糯米泡水30~60分鍾，然後瀝乾水分鋪在磐子。

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  2.準備相關材料。

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  3.將芹菜去除葉片，洗淨切碎；紅蘿蔔削皮洗淨，切碎或是刨絲；豆薯去皮然後切碎；然後與絞肉放到蛋盆。

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  4.加入適量的鹽、少許的香油、少許白衚椒粉與適量的太白粉，先攪拌均勻，然後先稍微的摔打，然後慢慢的加力道，摔打到整個肉泥均勻竝且帶有黏性即可。

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  5.取適量肉泥揉(擠)成丸子狀，放到撲滿長糯米的磐子，輕輕移動磐子讓丸子沾滿糯米，就可以放到磐子。

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  6.蒸籠水滾後，放入作好的珍珠丸子，依照丸子大小以中火蒸約20~30分鍾後，就可以上桌。