健康功傚

金針菇:活血化瘀

食材用料

皮蛋瘦肉粥的做法

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  1.將瘦肉加入醃料醃30分鍾以上。

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  2.先把金針菇的根切掉，切段後清洗乾淨備用（切段較好入口）。

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  3.白飯加水煮滾後，除香油外，加入其他的調味料。

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  4.將金針菇和醃好的瘦肉放入鍋內，小火繼續煮滾 5 分鍾後蓋上內鍋蓋熄火，將內鍋放入外鍋，蓋上外鍋蓋悶煮2.5～3小時。

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  5.取一張打溼的廚房紙巾，舖在大同電鍋底部，皮蛋放在紙巾上；等開關跳起後，悶3分鍾，小心取出皮蛋(燙)，等涼後撥殼切塊備用。

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  6.悶煮時間到後，稍微攪拌再調整味道，接著再放入皮蛋、香油略拌，要喫的時候再灑上白衚椒粉、蔥花即可。

小貼士

1、


2、 未煮皮蛋的蛋黃還是膏膏的，煮過後再拌入，粥才不會黑黑的。

3、 白飯：水的比例爲1：3（水量影響粥的稠度，若覺粥若太稠，可加入熱開水調整）