健康功傚

豬肉:消腫

食材用料

皮蛋瘦肉粥的做法

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  1.米洗淨，以水浸米，加入2滴油，浸最少30分鍾(過夜最好)

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  2.瑤柱以熱水浸軟再撕成絲，浸瑤柱水一拼加入煮滾

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  3.米瀝乾水，燒滾大鍋水，加入米和瑤柱，中大火順時針攪至米水滾起，繼續順時鍾攪5分鍾

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  4.轉極細火，加蓋煮20分鍾

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  5.開蓋，轉中大火順時針攪10分鍾，此步驟非常重要，會令粥變得軟緜和濃稠（起膠），如覺的太濃稠，可加入滾水

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  6.轉極細火，加蓋煮5分鍾（到此爲止是白粥制法，可按喜好加入材料煮熟）

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  7.豬肉混和醃料醃10分鍾

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  8.粥底加入豬肉，中大火拌勻，轉小火加蓋煮5分鍾爲

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  9.加入皮蛋，中火拌勻煮2分鍾便成，最後以鹽和衚椒來調味