川味紅燒牛肉麪的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
蒜苗:活血化瘀
香菜:活血化瘀
食材用料
牛肋條 | 麪條 |
蔥 | 薑 |
辣椒 | 八角 |
花椒粒 | 蒜泥 |
洋蔥絲 | 蒜苗 |
香菜 | 辣豆瓣醬 |
番茄醬 | 糖 |
醬油 | 蠔油 |
衚椒粉 | 水 |
川味紅燒牛肉麪的做法
1.蔥切成長段,薑、辣椒稍微拍過,洋蔥切成絲備用
2.牛肋條切成小段用滾水燙過(約3分鍾),用冷水洗乾淨
3.爆香蔥、薑、辣椒、洋蔥絲、八角、花椒和蒜泥
4.加入辣豆瓣醬、番茄醬炒香後,撈起材料、裝入濾袋
5.加入牛肋條、濾袋、水及調味料煮滾後,轉小火慢燉約90分鍾至爛
6.另起一鍋水煮麪,待熟後瀝去水分放入碗中
7.加入牛肉湯放上牛肉,灑上蒜苗末、蔥花和少許香菜即可
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