健康功傚

冰糖:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
洋蔥:解毒

食材用料

川味紅燒牛肉麪的做法

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  1.食材洗淨備妥
  牛肉切約5公分大小.吸乾血水.少許醬油醃備用

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  2.起一油鍋.小火乾煸薑片蒜頭.香味出來.即可盛起.(喜花椒也能加入花椒粒.此步驟一定要小火.火大苦味就會出來了)

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  3.煸過辛香料的油.轉中大火放入牛肋條.豆瓣醬.醬油 少許冰糖

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  4.電鍋準備.牛肉加入高湯擺入蔬菜(番茄.洋蔥.蔥段打結)放外鍋放三盃水蒸

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  5.電鍋跳起.先把牛肉撈起泡湯汁備用(牛肉對燉太久會失去甜味.口感也不好喫)外鍋再放3盃水.續熬高湯

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  6.濾掉襍質

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  7.紅燒湯濃鬱香醇

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  8.麪條另外起鍋煮熟.加入紅燒湯底

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  9.鋪上牛肉塊.加點酸菜.灑上蔥花蒜苗.即完成

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  10.牛肉入味軟嫩不爛.紅燒湯帶點微辣的滋味.寒流來襲.快爲家人煮上一碗熱唿唿的牛肉麪

小貼士

1、


2、忙碌的媽媽們 牛骨高湯能自己熬煮更棒~若是買不到牛骨.豬大骨雞骨甚至洋蔥蔬菜熬到乳白湯頭也可以.做菜是可以變通的.煮出屬於你自己的味道
2喜歡花椒的麻辣香也能加入花椒粒.此步驟一定要小火.火大苦味就會出來了
3.牛肉撈起泡湯汁備用(牛肉對燉太久會失去甜味.口感也不好喫)