下飯菜的做法
健康功傚
茄子:消腫
食材用料
台東黃花菜 | 茄子 |
九層塔 | 蒜末 |
薑末 | 烏醋 |
醬油 | 糖 |
香油 |
下飯菜的做法
1.台東黃花菜泡軟打結備用,茄子切段泡鹽水防氧化
2.蒜末,薑末放鍋中以小火爆香後,沿著鍋邊淋烏醋.醬油嗆鍋,加入糖及水煮滾
3.放入台東黃花菜及茄子以中大火拌炒後,蓋鍋蓋悶煮3-5分鍾至茄子熟軟
4.放入九層塔拌炒,起鍋前淋上香油即可.
小貼士
1、
烹煮茄子不黑的祕訣
方法
2、 切完立刻泡鹽水或白醋
方法
3、 用大火去炒,在煮的過程中勿繙蓋子,不然茄子因爲開蓋馬上接觸冷熱空氣,就會變暗灰色囉!
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