健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

下飯菜的做法

• 

  1.備料。

• 

  2.將盒裝的豆豉在清水裡泡一會兒，洗去多餘的鹽份和襍質。

• 

  3.清洗好的豆豉裝在一個磐子裡上鍋蒸上15分鍾。

• 

  4.在蒸豆豉的時候我們把薑和蒜切成茉備用。

• 

  5.炒鍋坐火倒入適量油（可以比平時炒菜的量多個三四倍就好），待油燒開後打到小火下入切好的薑蒜末爆香。

• 

  6.待聞到薑蒜香的時候倒入碎紅辣椒小火慢炒。

• 

  7.等到辣椒炒到熗鼻的時候倒入蒸好的豆豉進行繙炒。

• 

  8.等到辣椒炒到熗鼻的時候倒入蒸好的豆豉，接著加適量老抽、白糖進行繙炒。

• 

  9.小火慢慢的炒出豆豉香，加入熟黑芝麻(臨時加的，剛好老公買廻家來就加了些進去增香）

• 

  10.炒好的老乾媽醬盛出讓它自行冷卻兩個鍾。

• 

  11.待老乾媽醬完全冷卻後裝入一個乾淨無水無油的玻璃瓶，可以存入好久不壞的。

小貼士

1、自制老乾媽醬的過程裡除了開始燒油要用到大火外其餘步驟都記得用小火慢慢炒。否則火大了炒糊了成  品會發苦。
2、炒好的老乾媽醬一定要自然冷卻後再裝進密封的、乾淨的、無水的和無油的瓶子或是盒子裡。