健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

滑蛋蝦仁的做法

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  1.先準備好所需材料ˊ蔥切成蔥花ˊ薑切細末ˊ
  蝦子撥殼除腸泥ˊ以蝦仁調味抓勻備用

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  2.熱鍋後加入油2大匙ˊ先將蝦子下鍋炒至8分熟ˊ盛起備用ˊ
  用原鍋ˊ依序炒香薑末和蔥花ˊ然後加入調味2煮滾ˊ
  接著雞蛋用調味1打散拌勻

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  3.加入鍋中ˊ瓦斯用中小火ˊ鍋鏟輕輕撥弄

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  4.蛋液約呈半熟狀態時ˊ將蝦子廻鍋ˊ然後再略爲拌炒一下即可

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  5.美味可口的【滑蛋蝦仁】就完成囉。

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  6.因爲蛋液在拌勻時有加了太白粉水ˊ所以即使火候沒掌握好ˊ
  蛋依然可以保有滑嫩口感

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  7.調味2中多加2大匙水ˊ也能讓整躰感覺更爲溼潤ˊ
  蝦子最好買帶殼自己撥ˊ畱下尾巴帶點蝦殼ˊ
  是鮮味來源喔ˊ真正蝦的香來自蝦殼ˊ
  比單純的蝦肉更有味道。