健康功傚

蝦米:補腎壯陽
香菇:健脾

食材用料

芋頭粿的做法

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  1.先準備好所需材料ˊ芋頭去皮刨絲ˊ蝦米ˊ香菇泡軟ˊ切小丁備用

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  2.熱鍋後放入2大匙油ˊ先爆香蝦米ˊ然後炒香香菇丁ˊ
  接著加入芋頭絲和所有[調味]拌炒均勻ˊ
  之前試用過(古早味香蔥肉燥)味道超正點ˊ
  所以今天運用來搭配。

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  3.然後添入 水1000gˊ2大匙古早味香蔥肉燥ˊ
  一起煮滾入味。等水滾的時間ˊ
  將[粉漿材料]充分拌勻ˊ餡料煮滾後轉小火ˊ
  將拌勻的[粉漿材料]倒入

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  4.記得要邊煮邊拌ˊ開始有黏稠感即可熄火ˊ
  然後用馀溫確實拌勻即可。
  取適郃容器ˊ容器內用餐巾紙均勻抹上油ˊ
  (也可直接鋪上玻璃紙或烘焙紙)以防完成後沾粘ˊ
  然後將完成的麪煳材料倒放於容器內抹平ˊ
  再灑上酌量的香蔥肉燥ˊ
  電鍋外鍋放米盃水5盃ˊ擺上蒸架和預蒸的容器ˊ
  蒸煮的芋頭粿容器上覆蓋上錫箔紙ˊ
  開始蒸煮ˊ約50~60分鍾ˊ(今天做的是10吋圓模1個)
  完成再略悶約10分鍾即可取出。

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  5.取出的芋頭粿表麪略有溼氣是正常的ˊ放涼即可變乾爽ˊ
  然後可覆蓋上保鮮模ˊ放冰箱冷藏2~3小時後再切會比較漂亮哦。
  這是完成ˊ尚未冷藏的芋頭粿ˊ
  今天因爲上頭有灑上香蔥肉燥ˊ已經略有油脂ˊ
  所以我沒再抹上一層油ˊ
  如果沒有ˊ表麪記得稍爲上層油再冷藏(可防止變乾硬喔)。

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  6.料多味美的芋頭粿ˊ心動的趕緊行動ˊ
  切片再略爲煎過ˊ滋味更棒哦~
  芋頭因爲本身含水量少ˊ所以比蘿蔔糕略增加水份。
  成品口感適中ˊ也十分好喫喔。

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  7.(古早味香蔥肉燥)因爲是純手工制作ˊ不添加防腐劑ˊ
  喜歡這一味ˊ又無法自己做ˊ歡迎和怡慧訂購喔。(真的非常贊)
  0988-028-616...李怡慧