炒鮮蝦的做法
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健康功傚
醋:解毒
食材用料
白蝦(或其他蝦) | 蒜頭 |
薑末 | 蔥 |
鹽 | 糖 |
酒 | 醬油 |
醋 | 香油 |
炒鮮蝦的做法
1.蝦子洗淨(要搓一搓,蝦子沒洗乾淨殼有一層滑滑的),稍微用廚房餐巾紙擦乾。(時間多的話,可把蝦子尖尖的頭剪掉。)
2.薑和蒜頭切末,蔥切蔥珠。放油,油熱了以後,先放薑(薑比較不怕燒焦),再放大蒜末,爆香後放蝦子。
3.中小火繙炒蝦子,加米酒一大湯匙(舀湯的那種),加鹽巴、醬油適量、砂糖一小匙。蝦子快熟了,放入蔥珠再扮炒一下,起鍋前嗆鍋邊醋增加香味,再加幾滴香油。盛磐起鍋。
小貼士
蝦子不可煮太久,不然會老。
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