健康功傚

醋:解毒

食材用料

炒鮮蝦的做法

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  1.蝦子洗淨（要搓一搓，蝦子沒洗乾淨殼有一層滑滑的），稍微用廚房餐巾紙擦乾。（時間多的話，可把蝦子尖尖的頭剪掉。）

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  2.薑和蒜頭切末，蔥切蔥珠。放油，油熱了以後，先放薑（薑比較不怕燒焦），再放大蒜末，爆香後放蝦子。

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  3.中小火繙炒蝦子，加米酒一大湯匙（舀湯的那種），加鹽巴、醬油適量、砂糖一小匙。蝦子快熟了，放入蔥珠再扮炒一下，起鍋前嗆鍋邊醋增加香味，再加幾滴香油。盛磐起鍋。

小貼士

蝦子不可煮太久，不然會老。