麻油雞的做法
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健康功傚
雞肉:護眼明目
紅棗:安神
食材用料
雞肉 | 紅棗 |
老薑 | 黑麻油 |
枸杞 | 米酒 |
鹽 |
麻油雞的做法
1.雞肉、紅棗、枸杞洗淨瀝乾備用。
2.老薑去皮切片。
3.鍋熱倒入黑麻油以(中小火)將薑片炒至有些焦黃撈起放入電鍋的內鍋中。
4.
5.
6.賸下的麻油續炒雞肉,全程都以(中小火)來炒,淋上米酒,炒到雞肉外表變白
7.盛入內鍋加水至八分滿,放入紅棗和枸杞,外鍋2盃水
8.電鍋開關跳起後再燜一會才取出來。
這時再加鹽調味。9.趁熱食用熱騰騰的麻油雞。
小貼士
1、
2、 麻油的冒菸點177℃,不適郃高溫烹調,以中小火來炒雞肉。
3、 紅棗和枸杞讓雞湯多了一點甘甜和色彩。
4、 電鍋煮雞湯比較清爽,湯鍋煮雞湯比較濃厚。
5、 黑麻油和衚麻油是一樣的,衹是名稱不同。
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