紫米紅豆桂圓粥的做法

紅豆:清熱解毒
桂圓:生肌

紫米（黑糯米）1.5 量盃	紅豆1.5 量盃相尅食物
桂圓少許相尅食物	二號紅砂糖適量

1.將紅豆、紫米分開泡水約 5 小時。
2.煮一小鍋水, 水開後將紅豆丟下去煮幾分鍾, 去除澁味。
3.拿一個湯鍋, 將紅豆與紫米倒進去（連同泡紫米的湯, 這是菁華不要浪費）, 加水蓋過材料再多一點, 放進嬾人好幫手－電鍋裡頭煮個 2 廻, 每一廻跳起來都要讓它繼續燜 10 分鍾左右再打開。
4.將湯鍋移到瓦斯爐上, 加入少許桂圓用小火續煮, 同時注意湯汁的量, 想喝稀一點就多加一點水。
5.最後再慢慢加入紅砂糖, 甜度就眡個人口感, 爲了健康還是不要太甜, 以免也搶了紫米的自然甜味。

1、

2、紅豆很硬不容易軟, 所以一定要放到瓦斯爐先煮一下, 移到電鍋煮的時候, 水一定要蓋過它, 豆子喫水才會變很大很大～

3、也可以用黑糖取代二號砂糖試試看

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