健康功傚

菠菜:活血化瘀
雞蛋:護眼明目

食材用料

菠菜番茄炒蛋的做法

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  1.燒一鍋滾水汆燙菠菜用。燒水同時將菠菜去根，一片片洗淨、切段，番茄切片、雞蛋打散備用。

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  2.水滾後，鍋中加入一小撮鹽，把洗淨切段的菠菜加入汆燙，待鍋中水再次沸騰即可關火，撈起備用。

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  3.炒鍋中加入1大匙油以中火燒熱，將打散的蛋汁倒入，利用筷子或鍋鏟快速在蛋汁上劃圈，將蛋炒散，約30秒後即可盛起備用。

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  4.同一炒鍋中再加入1小匙油，開中火，放入蒜末、切片番茄一起拌炒至出現蒜香味、番茄開始略出水、煳化，再將前一步驟的炒蛋、汆燙好的菠菜一起入鍋繙炒均勻(約炒1~2分鍾就好)。

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  5.最後加入1小匙烹大師鰹魚粉、或1小匙鹽調味即可。