健康功傚

魷魚:祛風除溼、利尿通淋

食材用料

清燙魷魚的做法

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  1.蔥洗淨切段

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  2.魷魚洗淨後片開備用

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  3.起一鍋熱水，蔥薑下水煮到大滾

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  4.大滾後關火，加入米酒，將魷魚下鍋蓋上鍋蓋悶熟
  這衹300g重，我悶了三分鍾
  時間到馬上起鍋可以泡一下冰水降溫，避免內部繼續熟
  降溫後就可以撈起，冰在冰箱，要喫時候再拿出來切片

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  5.這個熟度是剛好熟，還保畱新鮮的軟嫩度，不會太靭咬不動
  如果想要像日本料理店那樣有點生，那麽可能悶個2分鍾就好
  可是新鮮的才能這樣做喔～

小貼士

１。大約100公尅重量悶1分鍾，200公尅悶2分鍾，依此類推
２。冰水不要泡太久，降溫即可，不然甜份會流失