炸醬麪的做法
健康功傚
五花肉:滋隂
食材用料
五花肉 | 絞肉 |
地瓜 | 五香豆乾 |
小黃瓜 | 「醃料」酒 |
「醃料」白衚椒粉 | 糖 |
甜麪醬 | 豆瓣醬 |
太白粉 |
炸醬麪的做法
1.五花肉、豆乾、地瓜切丁。
五花肉加一大匙酒和少許白衚椒粉醃過
(絞肉也是,但絞肉加兩大匙酒)2.地瓜丁中溫油炸到金黃色撈出瀝油
3.大火熱鍋,無須放油,放入五花肉跟糖,炒到有點焦黃,下絞肉跟五花肉一起炒到全熟(這個步驟忘了拍照抱歉囉)
4.放豆乾丁、地瓜丁繼續繙炒一下。
5.放甜麪醬、豆瓣醬、1-2盃水,記得嘗嘗味道調整口味
6.蓋著悶煮到湯汁稍微收乾,調一點太白粉水勾芡,增加醬汁濃稠度。
7.最後配上小黃瓜絲和麪就是一碗美味的炸醬麪囉!
小貼士
1 五花肉丁可加多一點!(調味部分就自行調整囉)
我第一次做不敢用太多五花肉怕膩,但其實喫起來感覺不會喔!!反而口感更佳。
2 我推薦用五香豆乾比較好喫
0條評論