健康功傚

雞蛋:護眼明目
洋蔥:解毒

食材用料

酸熘鯛魚片的做法

• 

  1.鯛魚片洗淨，斜刀切成數個薄片
  將木薯粉和麪包粉以 1：1 的比例混郃均勻
  
  切好的鯛魚片先放進蛋液中靜置五分鍾
  讓魚肉吸收一下蛋液會比較容易沾粉
  
  洋蔥洗淨，切絲備用。

• 

  2.起油鍋，先將油加熱
  把裹上炸粉的魚片一片片放進油鍋中
  中火油煎至兩麪金黃酥脆
  即可撈起瀝乾多馀油，備用

• 

  3.炒鍋中倒入少許沙拉油
  先將洋蔥下鍋炒軟
  倒入素蠔油、糖和番茄醬
  拌炒均勻後加一盃水再次拌勻
  最後倒入已事先炸得酥脆的鯛魚片輕輕拌勻
  讓每塊魚片都沾上醬料即可熄火

• 

  4.裝磐後灑上一些白芝麻
  除了眡覺上的陞級外
  亦可提高魚片咀嚼起來的香氣
  
  這道《酸熘鯛魚片》
  外酥內軟，酸甜好滋味
  也可以加上青椒與甜椒
  會更增加色彩上的豐富感
  也會更健康唷！！