【乾煸牛肉絲的做法步驟圖，乾煸牛肉絲怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

牛裡脊肉	180尅
香芹	100尅
花椒
乾辣椒
郫縣豆瓣
生薑
大蒜
香菜
料酒
白糖
雞粉

乾煸牛肉絲的做法  

1. 將牛肉洗淨瀝乾，橫切成絲；香芹剪去根與葉子後洗淨，切成約3厘米長的段；乾辣椒洗淨後用剪刀將其竪曏剪開，去籽後再剪成條；生薑切絲，大蒜去皮切片，郫縣豆瓣剁碎，香菜洗淨切成段

2. 熱鍋放油，放入花椒，炸出香味後下入牛肉絲炒散後繼續煸炒，要一直將水分炒乾

3. 加入兩小勺料酒，炒勻；再下入乾辣椒、生薑、大蒜、郫縣豆瓣，繼續將牛肉煸酥

4. 下入芹菜，再加入適量的鹽、雞粉、少許白糖，炒至芹菜斷生後放入香菜與生抽，炒勻後即可出鍋

小貼士

1.切牛肉的時候要逆著肉的紋路切，即橫切；牛肉絲一定要煸炒至酥，不然可是咬不動的哈；
2.由於郫縣豆瓣中含有鹽分，所以請酌量放鹽。