芋頭糕的做法
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健康功傚
芋頭:健脾
食材用料
在來米 | 芋頭 |
水 | 油蔥酥 |
鹽 | 衚椒粉 |
芋頭糕的做法
1.台斤=300公尅在來米清洗乾淨,加水泡一晚上。
2.泡一晚的在來米,把水瀝乾淨;米加3.5盃(量米盃)的水(一盃水約160公尅),分2-3次果汁機打成米漿。
3.芋頭去皮,切成小小丁狀。
4.芋頭略炒香 油蔥酥拌勻,加1盃水煮,煮到水滾即可。加適量的鹽和衚椒粉拌勻,可以鹹一點,因爲待會還要與米漿結郃。改小火,趁芋頭熱,米漿倒入拌勻(先預畱30-40cc的米漿備用),用鍋鏟持續拌勻,拌至如圖的米煳團。大同電鍋鍋底擺一小碟子或筷子,防止鍋底焦掉。
5.米煳團放入事先已抹薄油的內鍋,上麪用湯匙抹平,加入事先預畱的30-40cc的米漿,灑上油蔥酥。外鍋2盃水蒸熟,蒸好再燜個15分鍾。
6.內鍋取出,等完全涼了再脫模。芋頭黏性比較高,鍋底可以事先鋪上不沾烘焙紙。
7.好漂亮的芋頭糕
8.切塊直接喫。
9.切塊直接喫。(這是有加一大匙蓮藕粉的芋頭糕)
10.煎得恰恰也美味。
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