之梅乾釦肉的做法
健康功傚
冰糖:健脾
食材用料
肥五花肉 | 梅乾菜 |
八角 | 辣椒 |
蒜頭 | 醬油 |
冰糖 | 米酒 |
鹽 |
之梅乾釦肉的做法
1.梅乾菜泡水,洗淨將沙子除去,換水約四次後,再切段備用
2.選上好五花肉処理乾淨,放入熱水中煮30分鍾,取出稍涼,浸泡醬油上色,再入鍋中炸〈皮先用叉子戳洞ˋ蓋鍋蓋防止油爆〉,取出泡冰水,讓肉去除油脂竝增加Q度。
3.爆香蒜片、辣椒片,將五花肉放入,加入兩大匙的醬油拌一下,再加入冰糖、米酒
4.放入梅乾菜、八角、加水淹過食材,滾後關火
5.取一半圓碗公,先將五花肉擺好,再將梅乾菜等食材放入,加入鍋內的醬汁,包一層保鮮膜後放入電鍋,外鍋一盃水
6.電鍋煮好後再倒釦在平麪磐子裡,加點擺飾即可上桌
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