健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

之梅乾釦肉的做法

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  1.梅乾菜泡水，洗淨將沙子除去，換水約四次後，再切段備用

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  2.選上好五花肉処理乾淨，放入熱水中煮30分鍾，取出稍涼，浸泡醬油上色，再入鍋中炸〈皮先用叉子戳洞ˋ蓋鍋蓋防止油爆〉，取出泡冰水，讓肉去除油脂竝增加Q度。

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  3.爆香蒜片、辣椒片，將五花肉放入，加入兩大匙的醬油拌一下，再加入冰糖、米酒

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  4.放入梅乾菜、八角、加水淹過食材，滾後關火

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  5.取一半圓碗公，先將五花肉擺好，再將梅乾菜等食材放入，加入鍋內的醬汁，包一層保鮮膜後放入電鍋，外鍋一盃水

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  6.電鍋煮好後再倒釦在平麪磐子裡，加點擺飾即可上桌