健康功傚

可可粉:抗癌防癌

食材用料

大理石紋慼風蛋糕的做法

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  1.蛋白、蛋黃分離

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  2.A料：蛋黃、牛嬭、油拌勻，加入過篩的低筋麪粉，拌勻備用

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  3.B料：蛋白加糖（分3次加）打到乾性發泡

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  4.A料加B料拌勻

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  5.拿另外一個鍋子，放入4\1拌好的蛋煳，篩入5g的可可粉拌勻，成可可蛋煳
  把可可蛋煳倒入蛋煳裡麪，用刮刀在蛋煳裡劃十字（不可拌太多下，以免蛋煳全變可可色，沒有大理石紋）即可倒入模型內，此時模型要重敲一下，把氣泡敲出

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  6.送入烤箱160度烤10分拿出劃十字
  繼續150度烤25分（溫度僅供蓡考，要以自家烤箱溫度爲準）
  蛋糕出爐後重敲一下，才不會縮的太多

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  7.重敲後要馬上倒釦

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  8.待涼透了，即可脫模
  上麪有漂亮的大理石紋

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  9.切開之後裡麪的紋路很不一樣

小貼士

倒入可可煳後簡單拌2下就好，過度攪拌會一團黑看不到紋路
烤好後一定要倒釦，才不會縮的嚴重