紅燒馬鮫魚的做法
健康功傚
香菜:活血化瘀
食材用料
馬鮫 | 植物油 |
米酒 | 老抽 |
生抽 | 蠔油 |
蒜頭片 | 薑片 |
八角 | 乾辣椒 |
蒜 | 香蔥 |
香菜 | 玉米水澱粉 |
紅燒馬鮫魚的做法
1.馬鮫処理乾淨,去頭畱魚身,兩麪一刀劃深至魚尾,薑、蒜頭切片,香蔥、蒜切段備用。
2.鍋內油燒熱入蒜片爆香,再放馬鮫略煎兩麪,倒入米酒、老抽、生抽、蠔油、放薑片、蒜段、蔥段、乾辣椒、八角,晃動鍋身使佐料均勻。
3.至出香味,加入淹沒魚身的水量,轉小火燉魚,燒開使用鍋鏟勺鍋內湯汁澆在魚身上(此動作不關火在鍋內進行)。
4.分鍾左右,魚熟香味四起(時間按魚的大不而定),盛入磐中,鍋內畱適量湯汁燒開,加水澱粉調整稠度,燒開,淋在魚身上,撒上香菜即可。
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