健康功傚

香腸:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣

食材用料

上海菜飯的做法

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  1.[備料]米1.5盃洗淨泡水至少20分鍾後瀝乾放在電鍋內鍋，香腸兩條切丁、切片(擺磐)。青江菜1.5包切絲(梗可切細一點，葉子不要切太細，炒之後會縮)，將葉梗分開。大蒜數瓣切片切末隨意，切薑末。

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  2.[炒]一點點油炒香腸逼油，切片的香腸煎香之後提早拿出備用，加入部分大蒜與香腸一起炒香，大蒜微焦之後加入青江菜梗跟薑末繙炒，加半匙鹽調味。

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  3.[煮]加一盃高湯(因爲衹賸一盃)跟0.2盃水(青江菜會出水所以不要加太多水)，煮滾之後將全部料加入電鍋內鍋，跟生米拌炒均勻。外鍋加一盃水蓋上蓋子按下開關(記得插電)。

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  4.再加一點點油，先爆香賸下的大蒜，然後加青江菜葉炒，加半匙鹽調味後起鍋備用。

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  5.電鍋開關跳起來之後再燜5分鍾以上，之後打開鍋蓋，把剛剛炒好的青江菜葉加入攪拌均勻就可以喫了。超香的哦。

小貼士

用瓦斯爐煮飯比較香也有鍋巴，但用電鍋煮就不用顧火也不怕燒焦，所以我喜歡用電鍋的方式。但是電鍋煮飯會讓青江菜變得黃黃的，所以這邊用葉梗分開的方式，要喫的時候再拌入菜葉就會很青綠囉。