紫薯葡萄吐司的做法

葡萄乾:活血化瘀

1.高低筋麪粉糖拌勻後，再加入酵母粉拌勻，再分次加入紫薯泥和水和葡萄乾揉成團，成團後再加入切小塊的嬭油揉勻摔打成一光滑麪團，約15分鍾。（有麪包機105T的可把除了嬭油外的食材全放入內鍋，用行程30揉麪，成團後再放入嬭油續揉完成）
2.揉好的麪團放飯鍋，表麪噴點水霧，放入電子鍋，插電後啓動保溫模式，五分鍾後取消保溫後，直接在電子鍋裡靜置發酵55分鍾變兩倍大。
（也可用電鍋衹插電不加水不按開關，噴上水霧發酵）
3.桌上撒點粉，取出發酵好的麪團，表麪也拍上些許麪粉，再大力拍出空氣，整成圓後蓋上保鮮膜松弛10分鍾。
4.桿開成長型，上下往中間對折，轉90度再桿開成長型。
5.由長邊卷起成ㄧ長柱狀，切成四等份，放入吐司烤模。
6.再放入烤箱，放盃滾熱水靜置發酵約1小時成兩倍大。(中途水冷再換水)
7.發酵好取出，烤箱先180度預熱10分鍾，再放入以170度烤約40分鍾即完成。
8.