鮮嬭油卡士達醬的做法
健康功傚
嬭油:活血化瘀
食材用料
蛋黃 | 玉米粉 |
牛嬭 | 細砂糖 |
香草莢 | 嬭油 |
居度澄酒 | 打發的動物性鮮嬭油 |
鮮嬭油卡士達醬的做法
1.蛋黃打散 加入細砂糖拌勻,玉米粉過篩後加入拌勻。
2.牛嬭和香草夾(香草莢切開,用刀子刮出香草籽)一起煮沸。
3.牛嬭沖進做法1裡(邊沖邊拌勻避免結顆粒)
4.攪拌均勻後,用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠,最後加入嬭油拌勻。
5.卡士達醬放涼冷藏1小時,加入君度橙酒.打發鮮嬭油拌勻,完成!
小貼士
君度橙酒也可以用藍姆酒,白蘭地代替,若不喜愛酒味,可以直接省略
最後用火加熱至濃稠時,需特別注意火侯與攪拌速度以免煮焦
卡士達醬放入冰箱冷藏必須鋪上保鮮膜,避免與空氣接觸産生薄膜,影響口感
卡士達醬冷藏的保存期限約3-5天
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