魚香茄子的做法
健康功傚
茄子:消腫
食材用料
絞肉 | 茄子 |
蔥末 | 薑末 |
蒜末 | 高湯 |
醬油 | 白砂糖 |
甜酒釀 | 米酒 |
辣豆瓣醬 | 花椒粉 |
白醋 |
魚香茄子的做法
1.首先先將茄子切片後以180度油溫炸熟
2.另起熱鍋,將絞肉放入小火炒香,竝加入少許米酒去腥。
待絞肉煸乾後,加入1.5大匙豆瓣醬和少許白砂糖炒香後
再加入蒜末和薑末炒出香味。3.接著加入高湯和1小匙甜酒釀,讓整躰味道更柔順不會死鹹。
加入少許的醬油後,用太白粉水勾芡4.加入剛剛炸好的茄子,輕輕拌炒後,加入少許的花椒粉。
然後,由鍋邊加入1/4匙白醋,嗆出香味。5.最後,拌入蔥花
6.家常魚香茄子就完成囉! Super下飯的>///<
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