健康功傚

螃蟹:散瘀消腫

食材用料

竹葉香米糕螃蟹的做法

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  1.螃蟹洗淨,打開蓋殼,去除腮、胃,取出蟹膏蟹黃備用;用少許油炒1/2蔥花及蟹膏蟹黃,灑入米酒炒香;炒好盛出,拌入泡水4小時的糯米、切碎的鹹蛋黃、1/2蔥花;螃蟹擺進鋪好粽葉的蒸籠,再鋪上拌好的糯米,加蓋,大火蒸十分鍾,掀蓋,糯米上灑少許水,加蓋續蒸十分鍾就做好了。

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  2.

小貼士

螃蟹帶有海水的鹽份,糯米的鹹度眡口味調整。