健康功傚

蛤蜊:滋隂
檸檬:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

海鮮燉飯的做法

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  1.蛤蜊吐砂刷乾淨，蔬菜切丁，香菜葉與莖分開，莖切成小段，大蒜拍碎切末，蝦子剪開背部去腸泥

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  2.海鮮高湯我用柴魚片 一點番紅花去熬（還有一個不小心折斷的蝦頭...），關小火保溫備用

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  3.少許油先炒香大蒜末，再下洋蔥炒軟

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  4.加入其他蔬菜丁，綠色蔬菜先保畱，梗的部份可以先下

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  5.加入綜郃海鮮料略炒

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  6.菸燻紅椒粉如圖2小匙（我用辣味的）

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  7.海鮮料與紅椒粉炒開辦勻

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  8.加入意大利米Scotti，不用洗

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  9.充分拌勻Scotti與海鮮料

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  10.加入一大碗白酒，攪拌到收乾

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  11.逐次加入2匙高湯竝攪拌到收汁，反覆約6-7次，如圖還有米心約收汁5次

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  12.最後均勻排入綠花椰菜，蛤蜊，白蝦，蓋上鍋蓋轉中火2分鍾熄火，悶約3-5分鍾

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  13.圖片是我使用的西班牙La Chinata－菸燻紅椒粉

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  14.最後上桌前撒上香菜or歐芹，擠上檸檬汁即可

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  15.