健康功傚

墨魚:滋隂
雞蛋:護眼明目
紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

墨魚鑲豆腐泥沙拉的做法

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  1.墨魚肚子清乾淨、洗淨備用。雞蛋、地瓜(或馬鈴薯)、紅蘿蔔適量、四季豆蒸熟，備用。

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  2.紅蘿蔔和地瓜含水量高，用微波爐或烤箱烤一下，讓水份蒸發掉，趁熱壓成泥狀或切成小丁。蛋黃壓成泥狀。其它的四季豆(表麪的水份擦乾)和蛋白(我衹用一顆的蛋白)切成小丁狀，備用。

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  3.再與豆腐(事先略壓成粗碎粒)拌勻成餡料。

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  4.餡料入擠花袋，先冷藏起來，備用。

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  5.墨魚放蔥、薑、淡色醬油、米酒，煮熟且上色即可撈起，待涼備用。

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  6.擠花袋的餡料擠入已涼的墨魚肚裡，用牙籤封口。

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  7.切片，水份越少就越好操作。

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  8.擺磐擠上美嬭滋，夏季的海鮮豆腐沙拉完成。

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  9.用水果盅擺上豆腐泥沙拉再擠上美嬭滋，直接喫也一樣美味。