番茄炒蛋的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
牛番茄 | 雞蛋 |
青蔥 | 鹽巴 |
水 | 糖 |
番茄醬 | 醬油 |
番茄炒蛋的做法
1.番茄切丁,蔥切段(分開蔥白與蔥綠)。
2.打蛋至起泡後,加入水少許,放少許鹽,攪拌均勻。
3.中火熱油鍋,油放多一點點。
4.直接在鍋子上方將蛋汁過篩放入油鍋。
5.在鍋內不斷用筷子攪拌蛋液,約5分熟,起鍋備用。
6.同一鍋,再加少許油,大火爆香蔥白後,放入番茄丁,可加少許水使其出汁。調至中火。
7.放入調味料,攪拌番茄煳,再放入蔥綠,讓整鍋再滾一下下。
8.熄火,放入方才半熟的滑蛋,用鍋子馀熱攪拌均勻。起鍋盛磐。
小貼士
1、
2、將番茄放在磐子內切丁,這樣可連同流出來的汁液一同倒入鍋中。(在鉆版上切容易浪費番茄汁喔!)
3、番茄煳煮好的時候,要果斷地關火,用馀熱悶半熟的滑蛋,這樣蛋才不會過硬。
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