健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

番茄炒蛋的做法

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  1.利用1:1的番茄和雞蛋的比例，將雞蛋打在碗裡；青蔥切成末；番茄洗淨切成塊狀備用。

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  2.熱鍋，入1小匙的橄欖油，倒入打散的蛋液煎至雙麪金黃色起鍋備用。

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  3.鍋內再加入1匙的橄欖油，以中小火放入番茄拌炒，炒到油脂變成金黃色，番茄肉塊軟嫩。(經過油炒的動作，番茄的茄紅素更容易吸收唷。)

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  4.加入1碗的水份煮開。

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  5.加人鹽巴和砂糖調味。

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  6.倒入煎好的雞蛋一起熬煮。這時候請利用鍋鏟協助，將雞蛋切成塊狀，讓烹煮的番茄湯汁更容易吸附在雞蛋上。

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  7.加入切好的青蔥末拌炒一下即可起鍋裝磐。

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  8.美味上桌嘍～邀全家人一起開動吧～