健康功傚

南瓜:消腫
香菇:健脾
蝦皮:補腎壯陽

食材用料

南瓜肉圓的做法

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  1.南瓜圓作法：外皮
  南瓜去皮切片，置入電鍋，外鍋一盃水蒸熟，趁熱壓成泥。
  乾太白粉、地瓜粉分批拌入南瓜泥，維持有溼潤度及Q度。

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  2.內餡作法：
  蝦皮洗淨瀝乾。
  香菇洗淨泡水30分鍾，切細丁。
  炒鍋起鍋，加入一匙油爆香蝦皮、香菇丁。
  續加絞肉、薑末炒熟，加醬油、鹽、雞粉、白衚椒粉調味。
  淋一小匙太白粉水勾芡，加入少許香油。

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  3.沾上手粉，取一匙南瓜麪團拍壓扁。
  取一匙肉餡擺放中心，收口，捏成圓型。
  南瓜肉圓全部完成擺磐。
  蒸籠水煮開，南瓜肉圓置入蒸籠大火蒸約10分鍾。

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  4.淋醬作法：
  全部材料放入鍋裡，小火煮開煮勻
  淋下適量太白粉水勾薄芡即可