健康功傚

紫菜:止咳
雞蛋:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

金縷紫衣餛飩湯的做法

• 1.雞蛋打散，炒鍋放少許色拉油，待油熱後倒入蛋液，滑鍋攤成小餅，取出切絲；蔥切碎，薑切絲．

• 2.鍋內多放些水，待水開後，下幾衹餛飩．

• 3.待水開的儅兒，調湯的調料，鹽，蠔油，味極鮮，香油個少許，放入紫菜．

• 4.放入一半的雞蛋絲和蔥薑．

• 5.餛飩快熟透時，取滾著的餛飩湯用大勺一勺一勺澆如調料碗，攪勻使調料和紫菜化開．大約放碗內一半的樣子．

• 6.加入餛飩，加滿湯，蓋上賸下的蛋絲和蔥薑，淋上少許橄欖油和醋．

• 7.這款金邊紫衣餛飩湯就做好啦～

小貼士

１．攤雞蛋餅時不要加鹽，保持雞蛋的鮮味．
２．蛋餅越薄越好．
３．因爲這個主要是喝湯，放些餛飩點綴，沒有的話不放也很美味（老實的說，這個灣仔碼頭的真的不如傳說的好喫，還沒有之前買的三全的好喫）
４．用澆湯的方法，不用煮，湯的味道更鮮美．
５．味極鮮和蠔油能提高湯的鮮味，千萬別用老抽．或放喫生魚片用的醬油，味道更美．