健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

酒釀蒸雞蛋的做法

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  1.準備二鍋水煮滾，其中一鍋先加入1茶匙白醋，可以讓蒸雞蛋加速成型，另一鍋滾水中則加入黑糖、枸杞

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  2.水滾後，將火力切換至中小火保持微沸狀態，把雞蛋打入加了些許開水的碗中，再緩慢倒入鍋內不需攪拌，但要注意不要讓蛋沾粘住鍋底，等蛋白凝固後，用有孔的大匙撈起，瀝乾水分

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  3.把一匙酒釀擣均後加入糖水中，快速滾過後即熄火，因爲久煮會破壞酒釀的口感

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  4.把煮好的蛋淋上酒釀糖水就完成一份煖手、煖心又煖胃的酒釀蒸雞蛋