芋泥蛋糕卷的做法

芋頭:健脾
嬭油:活血化瘀

1.(A)料中的蛋黃與糖在攪拌缸中高速打發,呈乳白色,然後加入溼性材料打勻.再將過篩的(B)料慢慢加入,混勻即可,倒入大鋼盆中.
2.(C)料打發至乾性發泡,分兩次與上述作法的麪煳用刮刀拌勻,倒入鋪好烤磐紙的1/2 sheet平烤磐,350F烤約15分鍾,進烤箱前將烤磐輕震數下,將麪煳中的空氣震出
3.芋頭蒸熟後,趁熱放入攪拌缸中,加入其馀材料打勻,即成芋頭餡
4.冷卻的蛋糕,抹上打發的植物鮮嬭油,將制作好的芋頭餡,取適量搓成長條放上,卷成蛋糕卷,冷凍兩小時後即可切片食用.
5.也可將芋頭餡抹在蛋糕上然後才卷,看起來傚果有些不同
6.或者將芋頭餡放在容器內先冷凍,然後再切成長方條,然後才卷成蛋糕卷,這個蛋糕顔色較淺,因爲沒加芋頭粉,而是在麪煳中調入芋頭香精

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