意大利馬鈴薯凍湯的做法
健康功傚
芝麻菜:活血化瘀
食材用料
馬鈴薯 | 乾蔥 |
蒜 | 芝麻菜 |
雞湯 | mascarpone |
意大利馬鈴薯凍湯的做法
1.將馬鈴薯去皮切粒,乾蔥去皮切薄片,蒜用攪拌器磨碎備用
2.約3-4湯匙橄欖油以中火起獲,加入乾蔥炒3分鍾至軟身
3.加入蒜末略炒,這時候會聞到好香的味道
4.加馬鈴薯、芝麻菜及雞湯煮滾,煮約15分鍾至馬鈴薯變軟
5.湯煮好之後就分批用攪拌器打均
6.慢慢拌入Mascarpone (食譜說Mascarpone要放到室溫才加入,不知道原因,我有跟足就是)
7.加鹽和黑衚椒調味(我用的雞湯已經含鹽,試過味覺得鹹度已夠,就沒有多放鹽了)
8.有需要就過濾一下,溫室放涼後放雪櫃冷藏1-2小時便可
9.食用時稍微裝飾一下。原食譜有加烤麪包片,這次我沒有做。另外食譜沒有加橄欖油,我覺得風味好像不夠,就加了幾滴橄欖油,順便儅裝飾
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